宫廷八珍糕

    在结果出来的一瞬间, 连胡穗都跟着脸色为之一变。

    虽然他们都猜到了这个可能, 但当初在私下开会的时候, 谁都不曾知情豁免权的存在。

    四位主持人并没有给他们任何思考的时间, 直接简短串词后开启了最后一场主题赛。

    “由于上一场的项目奖励过于丰厚, 所以比赛成绩不会计入占比。”他扬了扬手中的签筒, 示意大家把注意力从那个小男孩的身上转到主持台上：“也就是说, 本次国家主题赛将为百分之百的排名记分。”

    埃斯佩朗莎踩着高跟鞋缓缓上前一步，亮出了手中的另一个签筒：“由于占比过高，我们会限定菜式, 进一步的加大难度。”

    刚才还议论纷繁的录制厅瞬间寂静下来，无数的目光集中在这两副签筒上。

    埃斯佩朗莎并不愿意再多客套几句，细眉一扬, 便抬指捻出了其中之一。

    “——甜品。”

    几个已经互相熟悉了的选手纷纷扭过头去, 瞥向了一脸淡定的拉斐尔。

    这个看起来像奶油小生的意大利男人，看来是稳定晋级了。

    “那么……国别是, ”詹姆斯用食指在签筒中搅了搅, 在抽出来的一瞬间愣了下：“哦？”

    他用食指和大拇指按住那枚签子, 将它拎到了空中。

    镜头很快地跟了上来, 在屏幕上予以了特写。

    『中国』。

    为了录制的秩序, 大部分人还是保持了安静, 但已经有几个人把怒意写在了脸上。

    这个世界有那么多的国家，偏偏选择了中国。

    在场只剩下十三个选手，其中有三个都是中国人。

    单纯说中国的食物也就算了, 毕竟在场的所有人估计都点过中国的外卖。

    左宗棠鸡, 幸运甜饼，这种东西吃得多了总会摸索着做出类似的。

    可是中式甜品？？？

    “点心（dimsum）。为中式甜点而生的词。”卢老上前一步，气定神闲的介绍道：“从江南的杏仁豆腐、糖芋苗，到塞北的蜜三刀，每一种都蕴藏着当地的风土人情，以及说不尽的故事。”

    容玉终于放松下来，开始思索做点什么好。

    蒸，烤，揉面，醒面，每一样都需要时间。

    不同于西方甜点所必需的控温技术以及裱花能力，中式甜点更强调配料的精细程度，以及形色的独特。

    既然中了头彩，如同走个过场般展现技术，她并没有考虑力争前三，能稳定过线便足够了。

    越高端的糕点，过程和步骤都会越繁琐。一旦乱起来，就极有可能出错。

    梅花糕、枣花酥、山楂锅盔、红糖糍粑……

    无论挑哪一种，都一定要注意糖分和水份的配比，绝不能大意。

    在无视主持人的日常套词之际，她扭头看了眼背后的人。

    洛佩兹·布莱尔。

    那个伏特加不离手的美国大叔。

    上上次他做文思豆腐，直接进了前三。

    还有上次的法式鸭酱……

    “嗨，中国小美女。”布莱尔大叔扬起粗粗的眉毛，调侃道：“你终于不皱眉了。”

    “……有吗。”容玉下意识地抬手揉了揉眉头。

    “你一直很严肃。”布莱尔耸了耸肩，绷出一脸严肃的表情：“你每次做菜都这样，就像个主刀医生。”

    容玉噗嗤一笑：“我会注意的。”

    “请注意，本次比赛限时一小时三十分钟，”詹姆斯把手按在红色按钮上，加重语气道：“这是最后一场筛选赛，成绩最差的四位将进入生存赛，只有一位会成为幸存者。”

    “准备，三——”

    话音未落，几乎所有人都抱紧了篮子，如离弦之箭般冲了出去。

    容玉跟在他们的后面，多了个心眼。

    由于项目的特殊性，挑选食材和器材的时间延长到了八分钟。

    她并没有急着去抢各种食材，而是看这一众人都想做什么。

    中式甜点在国外流传最广的，还是酥皮点心。

    板栗饼、绿豆糕之类的，也在国外的网店里颇受欢迎。

    她遥遥望去，几乎所有人都开始翻高低筋面粉，间或夹杂着谁的问询和叹气声。

    各种豆类和水果旁也站了不少人，靠后排的选手伸长了脖子，几乎想越过一个个人头伸手拿东西。

    江一尘靠在闵初身边，低声温柔的叮嘱了什么。

    闵初看起来并不疲惫，只是眼神显得戒备而又不安。

    他低头揉了揉小男孩绵软的碎发，从高处帮闵初拎了一小袋黄豆面，又有些不放心的半蹲着叮嘱了两句，这才转身去寻找自己的食材。

    “请问一下，”一个略有些紧张的声音传了过来：“容小姐？”

    容玉愣了下，转过身去，看见三井悠太站在自己的身侧。

    他的手上抱着好几条木制模具，神情颇有些不知所措。

    “我想做月饼，但是这几样……好像都很像。”

    容玉低头拾起了几样，耐心道：“这个是用来做八珍糕的。”

    “……哈？”三井小哥眨了眨眼睛：“什么？”

    “一种宫廷糕点，”她接过那副明显挑错的模具，放到了自己的怀里，又拿起两样道：“这个是用来做定胜糕的，还有这个……估计是用来给豌豆青定型的。”

    “可这个是樱花的形状诶。”三井悠太露出失望的表情：“我还是弄错了。真可惜。”

    “不过，我刚好需要这个八珍糕的模子，”容玉失笑道：“既然你帮我找到了这个，我帮你一把吧。”

    八珍糕，源自清宫御膳，又分男八珍和女八珍。

    当初容玉想了半天做什么，决定先去食材房里瞥一眼这次节目组都准备了什么。

    没想到为了彰显应有尽有，总导演甚至顺应了卢老爷子的提议，把药膳必备的各种食材都备了大半个中药柜。

    由于绝大部分人都不清楚那一摞中药和烘焙有什么关系，这一角的药斗子无人问津，用来给摄影师拍几个看起来既有中国风格，又显得逼格独具的镜头。

    她对这些再熟悉不过，随手一抓一把，连分量都不用斟酌。

    所谓八珍，便是八种药材。

    当年乾隆重视养生修福，连带着御膳房里也备下了不少药膳方子。后来慈禧有意效仿，在上位之后又命太医们新拟了一笔，更贴合她老人家的身体状况。

    这汇集八种风味上佳的方子最终被录入了《北京市中药成方选集》，如今算是个公开的秘密。

    党参，味甘，性平，和胃生津。

    茯苓，味淡清新，健脾宁心。

    山药……

    容玉看着这毛茸茸的一大根山药棍子，认命的叹了口气。

    她最头疼的就是处理这个。哪怕戴上厚厚的手套，也会或多或少的沾染些粘滑的液体。山药棒子的汁液一碰到皮肤，就跟光着胳膊去亚马逊丛林里喂了趟蚊子一样。

    八味药材各二两，一齐碾碎打成粉，再加白糖七两，后续就跟做馒头差不多了。

    揉面，醒面，往木模具里一填再隔水蒸。

    简直不能更轻松。

    虽说这要准备的物料有□□十种，但只要记清方子，就不会出错——

    要知道，哪怕是枣花糕这种看起来颇有乡土气息的点心，单是用剪刀剪花都极有可能出错。

    大部分或廉价或昂贵中式糕点，都要用手指定型，刀剪塑形，能往模具里一填便当甩手掌柜的点心，简直是这次比赛的金手指。

    初时做准备工作的时候，容玉虽说额头上浸着细密的汗，但旁人都觉察不出她在做什么。

    可水沸之后上火一蒸，那股地道的香味便慢慢的沁了出来，如同黄昏里的雾霭般，无声无息的向每个角落里漂散。

    这种味道，不同于慕斯泡芙那种需要尝一口才能感觉到的甜味。

    它过了火，浸了油，又润了上好的槐花蜜，水汽那么一蒸，八种药粉同江米面独有的香气便入了每个人的鼻子里。

    古老，朴实，仿佛老胡同里袅袅升腾的药香一般。

    藕粉的温甜，党参的暗涩，莲子的轻润，扁豆的烟火气，八种截然不同的味道被综合在了一起，在温柔的雾气中愈发清晰。

    在整个节目的录制过程中，卢老爷子带着摄像机，如同走街串巷一般的信步缓缓，带着另外三个评委，不紧不慢地介绍每一种选手手中逐渐成型的点心。

    有的是中餐西化后的改良品，有的是颇有地方特色的民族点心。

    老爷子带着如同与故人重逢的笑意，慢条斯理地一个一个逛了过去，最终停在了容玉的面前。

    “……八珍糕？”他愣了下，低头再次嗅了嗅蒸笼里的奇异香气：“你也做了这个？”

    容玉正站在不远处，动作麻利的清理着被各种粉弄脏的台面，并没有听清他的后半句，仅略微抬头示意，低头继续忙活道：“是的，八珍糕，我没有改动配方，您应该闻出来了。”

    “我家老婆子倒是偶尔给我做这个吃，”卢老爷子耸耸肩，怀念道：“但是她会把白扁豆换成海棠花。”

    “那样会增进香气，同时更健脾开胃。”容玉眼睛一亮：“我下次试试。”

    “祝你好运。”卢老爷子爽朗一笑，任她继续清理料理台。

    他往远处一望，看向拉斐尔身旁同样淡雾缭绕的蒸笼，以及同样制式的木模，露出了玩味的笑容。

    也祝你好运。